【白茶：清新如水，越陈越香】(白茶是属于红茶还是属于绿茶)

　
白茶，一种微发酵茶，福建政和县、宁德、福鼎等地的特产。它以萎凋、干燥的工艺制作而成，主要品种有白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。白茶的特点是清新如水，越陈越香，具有芽形完整、满身披毫、茶汤清鲜、色泽黄绿清澈、滋味回甘等品质特点。

白茶具有越陈越

香的特点，经过多年的存放，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。但茶性转温需要的时间极其漫长。

老白茶茶性温和，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和。一杯白茶可冲泡四五次，水温要求在95℃以上，第一泡时间约20s，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要25分钟即可。

白茶中所含的维生素等营养物质流失较少，夏天常喝有缓解干燥好处。上好的白茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽黄绿清澈、滋味回甘等品质特点。品饮白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约20s，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要25分钟即可。

【小贴士】

1. 白茶茶叶需用95℃以上的水温泡制，第一泡时间约20s，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。

2. 第二泡时间约25分钟即可。

3. 存放时间越长，白茶越醇和。

4. 冲泡时，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。